Format Kitap
Barkod 9786051051369
Yayın Tarihi 2014-12-01
Yayın Dili Türkçe
Baskı Sayısı 1.Baskı
Sayfa Sayısı 285
Kapak Karton
Kağıt 2.Hamur
Boyut 165 X 210

Emeği Geçenler :
Yazar   : Priscilla Mary Işın
Yayın Yönetmeni   : Füsun Kiper

Bir toplumun mutfağı, tarihinin her yönünü yansıtır. Çünkü toplumun kültürü, inançları, ekonomisi ve siyaseti mutfağında izler bırakır. Başka toplumlarla yaptığı temas ve alışverişler de mutfak kültürünü etkiler. Türkler Orta Asya'dan batıya ilerlerken ilişki içinde oldukları halkların yemek kültürlerinden etkilendi ve onların yemek kültürlerini de etkiledi. Bu karşılıklı etkileşim Anadolu'ya yerleştikten sonra Selçuklu ve Beylikler dönemleriyle Osmanlı Devleti zamanında da devam etti. Osmanlı mutfağının olağanüstü çeşitliliğinin en önemli nedenlerden biri olan bu etkileşimin izleri Çin'den Amerika'ya, Rusya'dan Mısır'a kadar takip edilebilir.
Osmanlı mutfağının, olağanüstü zengin bir sentez olmasının ve yaratıcılığın önemli rol oynadığı bir mutfak olarak kendine özgü bir yapıya kavuşmasının birçok nedeni vardır. Bunların en önemlileri imparatorluğun çok kültürlü yapısı, çok farklı bitki türlerinin yetiştiği farklı iklimlere sahip geniş topraklarının bulunması, geniş ticaret ağı ve toplumun ileri gelenleri arasında gelişmiş damak tadına sahip, yeniliklere meraklı kişilerin bulunmasıdır. Avusturyalı Profesör Bert Fragner, Osmanlı mutfağın etkisi altındaki geniş bölgeyi Osmanlı mutfak imparatorluğu olarak tarif eder. Ona göre Osmanlı İmparatorluğu'nun tarihe karışmasına rağmen, Osmanlı mutfak imparatorluğu adını verebileceğimiz geniş bir bölge yaşamaya devam ediyor. Fragner, Akdeniz mutfağını Akdeniz bölgesinin doğası ve ikliminden çok, önce Roma İmparatorluğuna sonra İspanyol ve Osmanlı devletlerine borçlu olduğumuzu söyler. Osmanlı-Türk mutfağı araştırmacısı Priscilla Mary Işın bu kitapta birbirinden ilginç konuları ele alıyor: Evliya Çelebi'nin Diliyle 17. yüzyıldan Yiyecek Manzaraları / Osmanlı'da Kadının Mutfaktaki Rolü / Mizaha Yansıyan Yemek Kültürü / Karagöz'de Yemek ve Mutfak / Osmanlı'da Meyvecilik / Kudret Helvası Gökten mi Yağıyor? / Havyar Hikâyesi / Osmanlı Mutfağında Av Etleri / Osmanlı Mutfağında Fıstık / Külünk Helvası / Şamama Kültürünün Tarihçesi / Kavatanın Peşinde / Yufka / Demir Tatlısı / Yemek Kültüründe Kalıplar.

devamını oku..
Bu üründen 2 adet satılmıştır.
% 25
indirim
29.25
Liste Fiyatı : 39.00
Kazancınız : 9.75
Miktar :  
Adet
Favorilere Ekle
Ürün Satışta. %25 indirim
Sizin için oluşturduğumuz setleri birlikte alın ekstra indirim fırsatı yakalayın !

Toplami 45.72 olan kitapları
birlikte alın 38.97 ödeyin

Kazancınız : 6.75

Sepete Ekle

Toplami 44.50 olan kitapları
birlikte alın 38.25 ödeyin

Kazancınız : 6.25

Sepete Ekle

Toplami 62.05 olan kitapları
birlikte alın 51.80 ödeyin

Kazancınız : 10.25

Sepete Ekle

Toplami 49.50 olan kitapları
birlikte alın 42.75 ödeyin

Kazancınız : 6.75

Sepete Ekle

Toplami 45.72 olan kitapları
birlikte alın 38.97 ödeyin

Kazancınız : 6.75

Sepete Ekle

Toplami 50.60 olan kitapları
birlikte alın 41.85 ödeyin

Kazancınız : 8.75

Sepete Ekle

Toplami 44.50 olan kitapları
birlikte alın 38.25 ödeyin

Kazancınız : 6.25

Sepete Ekle

Toplami 73.17 olan kitapları
birlikte alın 55.17 ödeyin

Kazancınız : 18.00

Sepete Ekle

Toplami 44.50 olan kitapları
birlikte alın 38.25 ödeyin

Kazancınız : 6.25

Sepete Ekle

Toplami 44.50 olan kitapları
birlikte alın 38.25 ödeyin

Kazancınız : 6.25

Sepete Ekle

Toplami 37.79 olan kitapları
birlikte alın 34.29 ödeyin

Kazancınız : 3.50

Sepete Ekle

Toplami 62.80 olan kitapları
birlikte alın 49.05 ödeyin

Kazancınız : 13.75

Sepete Ekle

Toplami 43.89 olan kitapları
birlikte alın 37.89 ödeyin

Kazancınız : 6.00

Sepete Ekle

Toplami 46.33 olan kitapları
birlikte alın 39.33 ödeyin

Kazancınız : 7.00

Sepete Ekle

Toplami 44.50 olan kitapları
birlikte alın 38.25 ödeyin

Kazancınız : 6.25

Sepete Ekle

Toplami 56.70 olan kitapları
birlikte alın 45.45 ödeyin

Kazancınız : 11.25

Sepete Ekle

Toplami 70.73 olan kitapları
birlikte alın 53.73 ödeyin

Kazancınız : 17.00

Sepete Ekle

Toplami 45.72 olan kitapları
birlikte alın 38.97 ödeyin

Kazancınız : 6.75

Sepete Ekle

Toplami 65.25 olan kitapları
birlikte alın 54.00 ödeyin

Kazancınız : 11.25

Sepete Ekle

Toplami 65.25 olan kitapları
birlikte alın 54.00 ödeyin

Kazancınız : 11.25

Sepete Ekle